Balote

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Balote

Clauzetto ( PORDENONE ) - FRIULI VENEZIA GIULIA -

BaloteA Clauzetto, comune montano in provincia di Pordenone definito come il balcone del Friuli, ogni anno ad agosto si svolge la tipica manifestazione de La Balote, sagra in cui possibile degustare il piatto tipico a base di polenta, Montasio, formaggio tipico friulano che ha ottenuto la D.O.P. europea, e formaggio salato Asno. In particolare la Balote un grosso gnocco di polenta farcita con formaggio piccante, i due principali alimenti della cucina povera tradizionale. Il suo nome letteralmente significa palla ed legato alla forma che assume l'impasto.
Il piatto legato probabilmente ad un'antica usanza: il fidanzato che chiedeva la mano dell'amata portava in dono alla sua famiglia alcune balote. Se queste venivano gradite e poste sul focolare era segno che la richiesta di matrimonio era stata accettata.
Attualmente si usa arricchire il cuore di formaggio con l'aggiunta di funghi o erbe aromatiche, che si trovano facilmente nella zona. Purtroppo pochissimi locali inseriscono questo delizioso piatto nel loro men. La tradizionale Balote si perpetua soprattutto a livello domestico, oppure in occasione di manifestazioni e sagre.

- ST - Ricette:

- Balote

- ST - Link:

- www.balconesulfriuli.it

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