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Paella Algherese
Alghero ( SASSARI ) - SARDEGNA -
Alghero città sarda in provincia di Sassari è conosciuta anche come la Barceloneta d'Italia.
Ciò è dovuto alla conquista di Pietro IV D’Arborea che, nel 1353 la trasformò in una colonia
catalana, e alle dominazioni Aragonese prima e, Spagnola poi, che durarono sino al 1720.
Una specialità gastronomica locale che racchiude il mescolamento della cultura sarda con
quella spagnola è rappresentata sicuramente dalla paella Algherese:
una variante della
paella valenciana in cui l'ingrediente base, il riso, è sostituito da sa Fregula, una
piccola pasta tipica che accompagna altri saporiti piatti della Sardegna.
Il gustoso piatto viene poi arricchito con pesce, coniglio, agnello, crostacei, fave, e
carciofi, sino ad ottenere un piatto ricco di sapori e tradizioni.
- ST - Link:
- www.cnosardegna.it
- www.viedelgusto.it