Paella Algherese

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Paella Algherese

Alghero ( SASSARI ) - SARDEGNA -

Paella AlghereseAlghero cittÓ sarda in provincia di Sassari Ŕ conosciuta anche come la Barceloneta d'Italia. Ci˛ Ŕ dovuto alla conquista di Pietro IV DĺArborea che, nel 1353 la trasform˛ in una colonia catalana, e alle dominazioni Aragonese prima e, Spagnola poi, che durarono sino al 1720.
Una specialitÓ gastronomica locale che racchiude il mescolamento della cultura sarda con quella spagnola Ŕ rappresentata sicuramente dalla paella Algherese:
una variante della paella valenciana in cui l'ingrediente base, il riso, Ŕ sostituito da sa Fregula, una piccola pasta tipica che accompagna altri saporiti piatti della Sardegna.
Il gustoso piatto viene poi arricchito con pesce, coniglio, agnello, crostacei, fave, e carciofi, sino ad ottenere un piatto ricco di sapori e tradizioni.

- ST - Link:

- www.cnosardegna.it

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