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Il Ministeriale
( NAPOLI ) - CAMPANIA -
Il Ministeriale, squisito medaglione di cioccolato fondente ripieno di crema al liquore, è una specialità del pasticcere napoletano Mario Scaturchio, che fu ideata da suo zio Francesco alla fine dell’Ottocento nel tentativo di conquistare una famosa ballerina.
Si narra che Francesco, per rendere omaggio alla ballerina e cantante Anna Fougez, creò questa prelibatezza che conquistò, oltre alla sua dama, tutta Napoli, la corte reale ed in particolare i vari ministeri, da cui prese il nome.
Ancor oggi la ricetta del Ministeriale è segreta e se ne conoscono solo gli ingredienti principali, ovvero cioccolato fondente, latte, zucchero, alcol puro, rum e nocciole; per degustarlo non resta che andare nel centro storico di Napoli e passare dall'antica Pasticceria Scaturchio.
- ST - Link:
- www.scaturchio.it
- www.notedicioccolato.it