Ginestrata
Nel senese era tradizione servire ai novelli sposi la ginestrata, una minestra
ricostituente per riprendersi dalla prima notte di nozze.
Gli ingredienti principali erano:
un tuorlo d'uovo ogni tazza di brodo, preferibilmente brodo di pollo, un bicchierino di Vinsanto
secco, un misto di spezie come coriandolo, cannella, chiodi di garofano in polvere e noce
moscata.
L'uovo veniva sbattuto col Vinsanto e aromatizzato con le spezie, per poi essere diluito nel brodo
caldo.
Il tutto veniva servito caldo la mattina dopo il giorno delle nozze.
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Foto: www.cucinaitaliana.ru
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