Ginestrata

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Ginestrata

( SIENA ) - TOSCANA -

GinestrataNel senese era tradizione servire ai novelli sposi la ginestrata, una minestra ricostituente per riprendersi dalla prima notte di nozze. Gli ingredienti principali erano: un tuorlo d'uovo ogni tazza di brodo, preferibilmente brodo di pollo, un bicchierino di Vinsanto secco, un misto di spezie come coriandolo, cannella, chiodi di garofano in polvere e noce moscata.
L'uovo veniva sbattuto col Vinsanto e aromatizzato con le spezie, per poi essere diluito nel brodo caldo.
Il tutto veniva servito caldo la mattina dopo il giorno delle nozze.

- ST - Suggerimenti:

Foto: www.cucinaitaliana.ru

- ST - Link:

- www.intoscana.it

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