Pizza Giulia - pizza cresciuta

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Pizza Giulia - pizza cresciuta

Tivoli ( ROMA ) - LAZIO -

Pizza Giulia - pizza cresciutaLa pizza Giulia Ŕ un dolce tipico tiburtino della tradizione pasquale. La sua preparazione richiede almeno una settimana, necessaria alla preparazione dell'impasto, ricco di uova, e alla lievitazione che viene effettuata in due fasi, una la sera e l'altra il mattino seguente, molto delicate per la buona riuscita del prodotto: per tale motivo viene anche chiamata pizza cresciuta.
Gli ingredienti principali sono uova, farina, zucchero, lievito, scorza di limone, aromi e in alcuni casi l'impasto viene aromatizzato con vermouth bianco e altri liquori. Una volta che la pasta Ŕ lievitata completamente si procede con la cottura in forno: bisogna aspettare che la pizza si raffreddi prima di sfornarla.
La pizza Giulia Ŕ il dolce tipico per la colazione pi¨ ricca dell'anno, che secondo la tradizione Ŕ proprio quella pasquale. Viene generalmente gustata, a seconda delle usanze, con caffŔ latte, con vino e insaccati, o con un'ottima frittata con gli asparagi di stagione.

- ST - Link:

- www.tibursuperbum.it
- www.madamacastle.it

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