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Melangolo - arancio amaro
Gargano ( FOGGIA ) - PUGLIA - SICILIA -
Grazie al clima e al terreno presente nel Gargano gli agrumeti
crescono rigogliosi e i loro frutti maturano tutto l'anno. Oltre alle arance
(Durette e arance Bionde) ed ai limoni (Femminello del Gargano), cresce anche
il melangolo, un’arancia di pezzatura medio-piccola dal colore rosso
intenso e lucente, con buccia sottilissima, polpa croccante e succo modesto
ma tendente al dolce-agrodolce.
Il melangolo viene anche chiamato arancio amaro (citrus
aurantium) ed è stato uno dei primi agrumi ad arrivare nel bacino del
Mediterraneo dopo essere approdato anche in Cina intorno al 2200 a.C..
I suoi frutti si trovano raramente sul mercato in quanto sono
prevalentemente consumati nell'industria alimentare e farmaceutica. Il
frutto intero può essere utilizzato per preparare le famose
marmellate e la frutta candita, la buccia viene impiegata in
liquoreria (curaçao, amari). L'industria farmaceutica utilizza
soprattutto la buccia per la preparazione di vari digestivi e
tonici.
Il melangolo è molto apprezzato anche come pianta ornamentale.
- ST - Suggerimenti:
Gli agrumi del Gargano sono un Presidio Slow Food sostenuto dal
Parco Nazionale del Gargano.
Il Presidio ha promosso la nascita del Consorzio per la valorizzazione
e la tutela degli agrumi del Gargano.
Ora gli agrumi sono venduti in tutta Italia ed è iniziata la produzione di
un'interessante gamma di trasformati.
- ST - Link:
- www.presidislowfood.it
- www.agraria.org