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regione: sicilia

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Asino Ragusano

(razze autoctone)

L'asino Ragusano è una razza di recente costituzione: è stata ufficialmente riconosciuta nel 1953, quando, attraverso lavori di selezione, l'Istituto di...

Cous Cous alla Trapanese

(cucina tipica)

E' un piatto tradizionale non solo di Trapani, ma diffuso anche nella parte occidentale dell'Isola, derivante dalla vicinanza con i paesi Nord Africani...

Crema di carruba

(prodotti naturali)

La crema di carruba è un prodotto della tradizione pugliese che veniva usato tradizionalmente per curare il mal di gola dei bambini, per preparare...

Farsumagru

(cucina tipica)

Il farsumagru è un rollò di carne farcita. Pietanza tipica delle feste più solenni, è stata introdotta in Sicilia dalla Spagna nel Quattrocento durante...

Melangolo - arancio amaro

(frutta ritrovata)

Grazie al clima e al terreno presente nel Gargano gli agrumeti crescono rigogliosi e i loro frutti maturano tutto l'anno. Oltre alle arance (Durette...

Minni di Virgini

(arte pasticcera)

I Minni di Virgini (seni di vergini), detti anche paste delle Vergini, sono un particolare dolce della tradizione siciliana ormai quasi in disuso ed originario...

Muffoletta

(cucina tipica)

La muffoletta è un pane tipico siciliano fatto con farina di semola. E' caratterizzata dalla muddiata (ammorbidimento) dell’impasto: l’impasto viene ammorbidito...

Olivette di sant'Agata

(arte pasticcera)

Agata era una giovane nobile siciliana vissuta nel III secolo d.C. e convertita al cristianesimo. Si invaghì di lei Quinziano, il potente prefetto dell'Imperatore...

Pane caliatu

(cucina tipica)

Il pane caliatu è un retaggio della cucina povera locale: deriva dall'antica tradizione del pane eoliano fatto in casa che veniva usato come ingrediente...

Pane casereccio di Lentini

(cucina tipica)

Il pane casereccio di Lentini è una specialità tradizionale dei comuni siracusani di Lentini e di Carlentini, nota in tutta la Sicilia per la sua qualità...

Pane nero di Castelvetrano

(cucina tipica)

Grazie alla colonizzazione dei greci, la Sicilia scoprì "l'arte della panificazione". Il pane veniva fatto esclusivamente con farina di grano duro, in...

Tuma Persa

(formaggi tradizionali)

Nell'entroterra siciliano, nell'area centro-meridionale dell'isola, troviamo i Monti Sicani, territorio caratterizzato da una zona collinare adibita...

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