Granseola alla veneziana

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Granseola alla veneziana

Pesce - Crostacei
(VENEZIA)- VENETO

-Preparazione: min. 10
-Difficoltļæ½:

-Persone:
4

Granseola alla veneziana

Lavare bene le granseole, quindi lessarle in acqua bollente salata e quando saranno cotte scolarle e lasciarle raffreddare. Aprirle nella parte inferiore del guscio (carapace), togliere la polpa e il corallo. Tagliare la polpa a pezzetti e metterla in una terrina, unire il corallo, la polpa delle chele e delle zampe (per togliere la polpa dalla chele e dalle zampe č possibile utilizzare uno schiaccianoci) e mescolare bene. In un tazza emulsionare con una forchetta l'olio, il limone e un poco di pepe, quindi unire il prezzemolo tritato. Nei gusci capovolti mettere la polpa e condire con la salsina preparata.

-ingredienti
- sale
- prezzemoli - 1 ciuffo
- pepe
- succo di limone
- granseole - 4
- olio d'oliva
- ST - Suggerimenti:

Font: www.emmeti.it

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