


Tagliare la trippa a striscioline e farla rosolare nel burro con la cipolla e salare, unire i pomodori e le carote e lasciar cuocere mezz’ora. Aggiungere i fagioli già lessati ed una tazza di brodo. Lasciar cuocere ancora mezz’ora. Infine aggiungere prezzemolo e parmigiano.
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