Immergete i fogli di pane carasau in acqua salata (o nel brodo) per pochi istanti.
Deponeteli direttamente sul piatto o su un piatto di portata in questo modo:
uno strato di sugo e pecorino, uno strato di pane carasau, uno strato di sugo e pecorino, uno strato di pane carasau e così via per finire con l'uovo in camicia, sopra il quale darete una abbondante strato di salsa e una generosa spolverata di pecorino.
Ricetta: tratta da www.carasau.it e da www.sardiniapoint.it
Foto: davidlansing.com
E’ un piatto molto sostanzioso che ben si accompagna con il vino rosso prodotto da uve Cannonau.