


Unire farina ed acqua calda, piuttosto abbondante, in modo da far risultare l’impasto molto morbido e poi aggiustare di sale. Sporzionare una quantità di impasto tra due testi e far cuocere a fuoco vivo. Ottenuto il "Neccio", arrotolarlo con dentro una giusta quantità di ricotta.
Vino suggerito: Montecarlo Vendemmia Tardiva ottenuto da uve Semillon-Sauvignon.
Ricetta: www.luccagriturismi.com
Foto: www.blogdicucina.it