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Risotto al Chianti
Primi - Risotti
Greve in Chianti (FIRENZE)- TOSCANA
-Preparazione: h. 1
-Difficolt�: 
-Persone: 4
Se non hai del brodo vegetale già pronto, preparalo mettendo gli ortaggi in una pentola con acqua fredda e sale e facendo cuocere per una mezz’ora. Taglia le cipolle a fettine sottili e falle rosolare in un tegame con l’olio, per 5 minuti, mescolando. Aggiungi le salsicce, private della pelle e tagliate a pezzi e falle rosolare, sbriciolandole con un mestolo di legno. Unisci nel tegame anche il riso e fallo tostare, mescolando, fino a che non sarà tutto lucido. A questo punto versa il Chianti e porta il riso a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta, man mano che il liquido si assorbe. Dopo circa 18 minuti, o quando il riso sarà giunto alla cottura desiderata, togli il tegame dal fuoco, unisci il pecorino toscano grattugiato e mescola bene.
-ingredienti
- cipolle rosse - 4
- salsicce - 2
- Chianti Classico - 2 bicchiere
- riso Arborio - 400 gr
- olio extravergine d’oliva
- pecorino toscano grattugiato
- brodo vegetale (sedano, carota, cipolla, prezzemolo, sale)
- salsicce - 2
- Chianti Classico - 2 bicchiere
- riso Arborio - 400 gr
- olio extravergine d’oliva
- pecorino toscano grattugiato
- brodo vegetale (sedano, carota, cipolla, prezzemolo, sale)
- ST - Suggerimenti:
Fonte: www.buttalapasta.it
Foto: www.chianticlassico.com