Coniglio in umido ai carciofi...

Friccò di agnello...

Tranci di baccalà stufati con se...

Sedani alla parmigiana...

Pesce persico alla griglia...

Sformato di pesce...

Faraona alla Narnese...

Fave con le cotiche...

Polpettine allo zafferano...

Asticciole di sedano...

Bandiera umbra...

Cipollata Umbra...

Crostino al Tartufo Nero di Norc...

Frittata al tartufo...

La dolce zucca...

La Fagiolina del Trasimeno...

Minestra di farro...

Pappardelle al Cinghiale...

Ricotta dolce speziata allo Zaff...

Ricotta speziata...

Risotto con il pesce persico...

Strangozzi al tartufo nero...

Strangozzi con asparagi...

Tagliolini al Tartufo Nero di No...

Tartufini al cioccolato...

Umbricelli alla maniera del Tras...

Umbricelli pomodorini freschi e ...

Zuppa al pomodoro...

Zuppa Inglese...

Abbacchio alla romana...

Agnello al Primitivo e scalogno...

Agnello all'agro...

Agnello allo Zafferano...

Agnello con piselli alla romagno...

Agnello in fricassea...

Alborelle e Polenta alla maniera...

Alici imbottite...

Aligusta a buddiu (Aragosta less...

Anelli fritti...

Angioni cun gureu e cancioffa (A...

Anitra brasata con castagne e ve...

Ardelùt e rosa di gorizia con li...

Arrosto di maiale al miele...

Arrosto di maiale alla grappa...

Asparagi e Uova alla Lommellina...

Baccalà alla Triestina...

Baccalà aviglianese...

Baccalà e Pipi Arrustuti (Baccal...

Baccalà Mollicato...

Bale de toro impanade...

Beccacce in salmì...

Bianchetti arracanato...

Bocconcini di salmone alle olive...

Brasato al Barolo...

Brasato al Gattinara...

Brasato all'Amarone...

Brisiole col fenocio (braciole a...

Brovada e musèt...

Calamaretti ripieni...

Calamari in zimino...

Calamari ripieni...

Capesante a la Veneziana...

Capitone fritto...

Caponet (involtini di verza)...

Cappesante con salsa di topinamb...

Capra alla vutana...

Capretto alla paesana...

Capuneit...

Carbonada...

Cardi con fonduta e tartufi...

Carni 'mpanata...

Carpaccio caldo alla rucola...

Carpaccio di trota salmonata...

Cavedano in agrodolce...

Cervo alla Tirolese...

Cevapcici...

Cinghiale alla Lucana...

Coietas (involtini sardi)...

Coniglio affogato alla molisana...

Coniglio all'ischitana...

Coniglio alla cacciatora...

Coniglio alla ligure...

Coniglio in agrodolce...

Coniglio in porchetta...

Coregone ai ferri...

Coregone alla Bolsonese...

Coregone arrosto...

Cosciottino di faraona con cuore...

Costata di bufalo alla griglia...

Costata di manzo al forno...

Costolette alla valdostana...

Cozze fritte...

Cozze gratinate alla pugliese...

Crauti co le Lugiange (Crauti co...

Crauti Trentini E Maiale...

Crocchette di fontina...

Cuori di porri alla valdostana...

Fagioli saltati con Cipolla Ross...

Faraona con salsa peverada...

Fave e salame...

Fegato all'aggiadda...

Fegato alla veneziana...

Filetti di pesce persico alla Bo...

Filetto di trota Fario al vino r...

Fonduta ai tartufi...

Formai rostì (formaggio fritto)...

Frittata campagnola gratinata al...

Frittata con asparagi selvatici ...

Frittata con soprèssa...

Frittata di asparagi selvatici...

Frittata di Bianchetti...

Frittata di cipolle rosse di Bre...

Frittata rognosa...

Frittura di paranza...

Frittura dolce...

Fundùa d tigùi (fonduta con fogl...

Gallina ripiena...

Geometrie di pollo e verza glass...

Granseola alla triestina...

Granseola alla veneziana...

Gulasch alla triestina...

Impepata di cozze (a ‘mpepata e ...

Insalata di Stocco ('nsalata di ...

Insalatina di tonno e Taleggio...

Involtini di cicoria belga al Sa...

Involtini di Melanzane e salame...

Involtini saporiti...

Lavarello alla rucola e vino Soa...

Lesso con la pearà...

Lumache al finocchio...

Lus (luccio) in salsa...

Maiale rifreddo...

Manzo di Rovato all'olio...

Mazzarelle teramane...

Medaglioni di vitello con fondut...

Melanzane ripiene (malangiane ch...

Millefoglie con burrata e aspara...

Moleche fritte...

Moleche ripiene...

Mozzarella di bufala e peperoni...

Omelette del contadino...

Orata al forno con carciofi e ca...

Orate all’anconetana...

Ostriche alla Tarantina...

Pasticcio di manzo con funghi e ...

Pastissàda de Caval...

Patate alla calabrese...

Pecora agliu cutturo...

Petali di stoccafisso in cassuol...

Pollo alla Romana...

Pollo in potacchio...

Polpette all'Ischitana...

Polpette alla mammolese (Pruppet...

Polpette casce e ova...

Polpette di ricotta alla silana...

Porceddu al mirto...

Porcini e patate al gratin...

Portafoglio con prosciutto e Tal...

Prosciutto in crosta...

Ripieni misti alla genovese...

Rosticciata del contadino...

Rotolo di tacchino ai marroni...

Sa Burrida a sa casteddaia...

Salsicce con Friarielli...

Salsiccia e cime di rapa...

Sangue di pollo in padella...

Sarde a beccaficu...

Sarde in saor (marinate)...

Scapece di pupiddhri (pesciolini...

Seppiolini ripieni...

Sfoglia di salame...

Sformato di Monte Veronese...

Sitzigorrus incasaus (lumache)...

Spalla d'agnello al Mirto...

Spigola alla vernaccia...

Spinu di Maiale (costolette di m...

Stoccafisso à baucogna...

Stoccafisso accomodato alla ligu...

Stoccafisso all'abruzzese...

Stoccafisso all'Anconitana...

Stoccafisso in Buridda...

Stocco con funghi (stoccu cu i f...

Stocco e patate (stoccu e patat...

Stracotto alla fiorentina...

Stracotto di manzo...

Suprema di pollo a sorpresa con ...

Tacchino al vermouth...

Tagliata alle erbe...

Terrina di coniglio con salsa al...

Terrina di fegatini saporiti...

Timballo di Taleggio al pesto...

Tinca al forno di Clusane...

Tinca ripiena...

Tinche gobbe di Poirino in legge...

Tonno alla Siracusana...

Torresani allo spiedo (Piccioni ...

Torta di patate...

Torta di salame e patate...

Tortino di formaggio con carciof...

Tortino pane e uva (tortino pann...

Trippa alla triestina...

Trippa in Umido alla Genovese...

Trote alla Valdostana...

Uova al tartufo con fonduta di s...

Uova fritte alla valdostana...

Uovo affogato con gli asparagi a...

Vermituri cu brodinu (lumache in...

Zampetto di maiale farcito...