


E' una tipica insalata eoliana, si prepara con il pane caliatu, tipico pane
biscottato, fatto a pezzetti.
In una terrina al pane caliatu si aggiungono patate lesse, cipolle, capperi,
aglio, pomodorini freschi, cetrioli, pochissima insalata di stagione,
abbondante olio e sale.
Stanno bene anche melanzane sottaceto o altri sottaceti tipici, come i
pomodorini o le olive.
Ricetta: www.isoleeolie.info
Foto: www.charterpescaeolie.it/