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Castagnaccio Toscano
Dolci - Dolci da Forno
(LUCCA)- TOSCANA
-Preparazione: min. 30
-Cottura: min. 50
-Difficolt�: 
-Persone: 6
Versate la farina di castagne in una terrina, unite il sale e due cucchiai di olio d'oliva, mescolate e aggiungete a poco a poco l'acqua, sempre rimescolando con un cucchiaio di legno, finchè otterrete un impasto molle e senza grumi. Ungete una tortiera bassa e larga almeno 26 cm. (la più indicata sarebbe di rame stagnato) e versatevi il composto. Cospargete la superficie col rosmarino, i pinoli e l'uvetta asciugata: irrorate col rimanente olio.
Mettete il castagnaccio in forno a 220 gradi finchè sarà di colore bruno e la crosta avrà le crepe.
Ricetta: www.fattoriabiologica.com
Foto: www.flickr.com
-ingredienti
- farina di castagne - 200 gr
- olio d'oliva - 5 cucchiai
- acqua fredda - 3 dl (una trentina di cucchiai)
- sale - un pizzico
- fogliette di rosmarino
- pinoli - una manciata
- uvetta sultanina ammollata - una manciata
- olio d'oliva - 5 cucchiai
- acqua fredda - 3 dl (una trentina di cucchiai)
- sale - un pizzico
- fogliette di rosmarino
- pinoli - una manciata
- uvetta sultanina ammollata - una manciata
- ST - Suggerimenti:
Il castagnaccio, detto anche migliaccio, è un prodotto tipico toscano che viene principalmente preparato nel periodo invernale quando si produce la farina di castagne.
Moltissime famiglie lo fanno abitualmente per essere consumato in ottobre-novembre con il vino novello.
- ST - Prodotti Tipici:
Pinolo del Parco di Migliarino San Rossore