


Bollire la patata nel brodo di pollo con la
panna. Soffriggere nel burro porro e cipolla,
aggiungere il cetriolo tagliato a pezzi e
far appassire. Versare il tutto nella patata,
controllare di sale e peperoncino, frullare e
condire con succo limone.
Condire le julienne di cetriolo con succo
di limone ed olio extravergine d’oliva del
Garda DOP.
Preparare nel piatto delle piccole montagnole
con le julienne di cetriolo, adagiarvi sopra
le ostriche, decorare con ravanello e caviale,
versare all’ultimo minuto la zuppa, decorare
con cerfoglio e condire con olio del garda.
Vini suggeriti:
Soave DOC Colli Scaligeri di Roncà e Montecchia di Crosara.
Fonte: www.ilsoave.com