


Far rosolare le vongole sgusciate con la ½ cipolla per qualche minuto, aggiungere i pomodori il pepe e il sale e far cuocere per alcuni minuti. Unire il vino e la vernaccia far evaporare e continuare la cottura lentamente. Separatamente far cuocere le vongole e le cozze con aglio e prezzemolo. Cuocere la fregola in acqua salata scolarla leggermente al dente e unirla alla salsa di vongole sgusciate, unire le cozze e le vongole nel piatto prima di servirlo.
Fonte: www.hotelpaolacarloforte.it