Fregola in insalata

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Fregola in insalata

Piatti Unici - Pasta, riso e cereali
(CAGLIARI)- SARDEGNA

-Preparazione: min. 30
-Difficolt´┐Ż:

-Persone:
4

Fregola in insalata

Dissalare i capperi, sminuzzare il tutto finemente e far macerare per circa 20 minuti con olio e un pizzico di sale. Nel frattempo cuocere la fregola in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condire con il condimento preparato. Servire freddo.

-ingredienti
- Fregola Grossa - 100 gr
- sedano - 1 foglia
- carota - 1
- rucola - 5 foglie
- basilico - 5 foglie
- cipolla rossa intera - 1
- origano - un pizzico
- formaggio a piccoli cubetti - 50 gr
- speck - 100 gr
- peperone giallo - 1/2
- tonno - 100 gr
- acciughe - 4
- capperi sotto sale - 1 cucchiaio
- olio - 3 cucchiaio
- sale
- ST - Suggerimenti:

Fonte: www.lacasadelgrano.com

- ST - Prodotti Tipici:

Fregola sarda - Fregula

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