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Fjuri i cucuzza (Frittelle di fiori di Zucca)
Verdure Legumi Funghi - Verdure
Brattirò (VIBO VALENTIA)- CALABRIA
-Preparazione: min. 30
-Difficolt�: 
-Persone: 4
Lavare i fiori levando quasi tutto il gambo, preparare una pastella con farina, sale e pepe, solo all'ultimo aggiungere il prezzemolo. Immergere i fiori nella pastella e poi passarli nell'olio già caldo per friggerli. Asciugarli con carta da cucina, possono essere serviti sia caldi che freddi.
-ingredienti
- fiori di zucca
- farina bianca
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- olio per friggere
- farina bianca
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- olio per friggere
- ST - Suggerimenti:
Ricetta: www.brattiro.net
Foto: www.flickr.com
La stagione dei fiori di zucca va dalla primavera fino quasi alla fine dell'estate.
Al momento di acquistare i fiori di zucca è bene innanzitutto accertarsi che siano gonfi, con i margini dei petali ben distesi e il calice appena aperto. Prima di cucinarli bisogna aprirli delicatamente con le mani, tagliare gli stimmi con le forbici, passarli sotto l’acqua velocemente e tamponarli con carta assorbente.