by:
Suppa Quatta
Primi - Zuppe
(CAGLIARI)- SARDEGNA
-Preparazione: min. 20
-Cottura: min. 30
-Difficolt�: 
-Persone: 4
Accendere il forno a 180°. Portare a bollore il brodo, lavare e asciugare il prezzemolo, tagliare il pane a fette spesse e il pecorino a fette sottili. In una casseruola di coccio alta e stretta porre uno strato di fette di pane, coprirle con fette di pecorino, spargere con un pizzico di prezzemolo, dare una grattugiata di noce moscata e versare lentamente un po' di brodo. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargere la superficie con pecorino grattugiato. Infornare e cuocere per circa venti minuti fino a quando la la superficie forma una leggera crosticina. Servire direttamente dal forno nel recipiente di cottura.
-ingredienti
- brodo di carne e verdure - 1 lt
- pane casereccio - 400 gr
- pecorino giovane - 400 gr
- prezzemolo tritato finemente - una manciata
- noce moscata
- pecorino grattugiato
- pane casereccio - 400 gr
- pecorino giovane - 400 gr
- prezzemolo tritato finemente - una manciata
- noce moscata
- pecorino grattugiato
- ST - abbinamenti Vino:
- ST - Suggerimenti:
Vino suggerito:
Nuragus di Cagliari,
Isola dei Nuraghi,
Girò di Cagliari,
Mandrolisai,
Monica di Cagliari,
Carignano del Sulcis.
Fonte: www.winecountry.it