scritto da
Luigi Pettenati
riferimenti:
La pacciada. Mangiarebere in Pianura padana Brera Gianni Veronelli Luigi 1996, 400p Baldini Castoldi Dalai argomento: Enogastronomia

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La pacciada. Mangiarebere in Pianura padana

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La pacciada. Mangiarebere in Pianura padana

La Pacciada è un viaggio tra le tradizioni padane, con guide Ganni Brera e Luigi Veronelli. Il punto di partenza sta nella riscoperta di riti e usanze quotidiane come risultato della storia di un territorio. Questo il metodo, che alimentato dalla passione dei nostri due gastro-combattenti diventa regola di vita per una consapevole abbuffata del gusto. Fra le pagine si alternano le storie di popoli e re, mangiate di corte così come semplice cucina contadina. La Pacciada non è un libro di ricette. Ci sono e curate da Lugi Veronelli. Tuttavia sono il risultato dell'analisi della cultura di un territorio. Analisi che porta a dare un significato all'origine delle tradizioni padane che oggi ammiriamo.

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