Testa di turco

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Testa di turco

Dolci e Gelati

Castelbuono (PALERMO ) - SICILIA -

Testa di turcoTesti di Tùrcu, ossia testa di turco, è un dolce tipico al cucchiaio preparato soprattutto nel comune di Castelbuono, in provincia di Palermo. In molte località dell'isola con lo stesso nome vengono indicati dolci con ricette differenti. E' un un dolce di origine araba che viene preparato per le feste di Carnevale.
Una leggenda popolana narra che questo dolce fu elaborato secoli fa in occasione della sconfitta degli Arabi da parte dei Normanni e che i cittadini festeggiarono la liberazione con la preparazione di questo dolce tipico.
La testa di turco è costituita da una sottile sfoglia di pasta fritta ed una delicatissima crema di latte profumata alla cannella ed al limone.
E' ottima se accompagnato da un marsala secco o da un liquore di fico d'india.
Dal 2007 l'associazione I Gattopardi organizza in occasione dell’Immacolata Concezione (8 dicembre) la Sagra della Testa di Turco, dove oltre ad assaporare lo squisito dolce tradizionale vengono anche narrate storie e leggende di questo territorio.

- ST - Suggerimenti:

Immagine: www.itcgdelduca.it

- ST - Link:

- www.castelbuono.com

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