Sfincione

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Sfincione

Pane e Pizze

(PALERMO ) - SICILIA -

SfincioneUn piatto della tradizione gastronomica palermitana lo sfincione, una sorta di pizza ma pi soffice e morbida. Viene preparato con la pasta della pizza e condito con salsa di pomodoro, acciughe, cipolle e caciocavallo, formaggio tipico siciliano. E' una ricetta povera e antica che veniva cucinata come pasto natalizio da servire al posto del classico pane.
Secondo la leggenda lo sfincione sarebbe stato creato da alcune suore nel monastero di San Vito a Palermo.
Oggi lo si trova solo a Palermo nelle rosticciere e soprattutto nelle vetrinette degli ambulanti, che girano sui loro tre ruote detti lapini, invitando i passanti ad assaggiare questa prelibatezza.

- ST - Link:

- it.wikipedia.org
- www.palermoweb.com

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