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Sfincione
Pane e Pizze
(PALERMO ) - SICILIA -
Un piatto della tradizione gastronomica palermitana è lo sfincione, una sorta di pizza ma più
soffice e morbida.
Viene preparato con la pasta della pizza e condito con salsa di pomodoro, acciughe, cipolle e
caciocavallo, formaggio tipico siciliano.
E' una ricetta povera e antica che veniva cucinata come pasto natalizio da servire al
posto del classico pane.
Secondo la leggenda lo sfincione sarebbe stato creato da alcune suore nel monastero di San
Vito a Palermo.
Oggi lo si trova solo a Palermo nelle rosticciere e soprattutto nelle vetrinette degli
ambulanti, che girano sui loro tre ruote detti lapini, invitando i passanti ad assaggiare
questa prelibatezza.
- ST - Link:
- it.wikipedia.org
- www.palermoweb.com