by:
Ciriola romana
Pane e Pizze
(ROMA ) - LAZIO -
La ciriola romana, detta anche anguilletta per la vaga somiglianza con una piccola anguilla
un tempo pescata nel Tevere, è un pane tipico di Roma e provincia.
E' un panino a base di farina di grano tenero, dalla forma allungata con un rigonfiamento al
centro e ricco di mollica.
Era il panino dei lavoratori manuali: in passato molti bar romani lo farcivano con ogni sorta
di pietanza, come prosciutto, mozzarella, formaggio, tonno, e carciofi, e costituiva il
pranzo dei manovali.
- ST - Link:
- it.wikipedia.org
- www.romaincampagna.it