Peperonata alla calabrese
Ortaggi e Conserve
Piana di Gioia Tauro (REGGIO CALABRIA ) - CALABRIA -
Lo 'nzimbatò, ovvero la peperonata alla calabrese, è uno dei piatti più tipici della gastronomia
di Reggio Calabria, e in generale di tutta la regione.
Le sue origini sono siciliane, tuttavia già a metà del 1800 si diffuse in Calabria, sia nelle
famiglie popolari che borghesi, le quali apportarono sostanziali varianti alla ricetta
originaria, tanto da divenire un prodotto tipico calabrese.
Gli ingredienti base sono melanzane, peperoni, pomodori e basilico, che vengono sapientemente
cucinati assieme ottenendo così una pietanza piena ed appetitosa, caratterizzata da un profumo
penetrante, che viene preparata prevalentemente in estate.
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- qualita.assagricalabria.it
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