Dondolo

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Dondolo

Pesce e Conserve

Territorio marino (GORIZIA TRIESTE UDINE ) - FRIULI VENEZIA GIULIA -

DondoloIn tutto il territorio marino del Friuli Venezia Giulia in corrispondenza di fondali sabbiosi tradizione pescare il dondolo, piccolo mollusco dalla conchiglia ovale, robusta e ruvida, di colore grigio giallastro, con flammule di colore marrone. L'interno bianco e lucido. Viene chiamato pi comunemente tartufo di mare per la forma delle sue valve che molto simile a quella delle comuni vongole, ma la superficie esterna, invece di essere liscia, attraversata da caratteristiche solcature che formano delle nodosit simili a verruche.
Il dondolo vive sui fondali sabbiosi e detritici, si nutre filtrando lacqua di mare trattenendone il fitoplancton e pu raggiungere i 5-6 cm di diametro, ma frequente trovarlo intorno ai 3-4 cm.
Si pesca tutto l'anno con rastrelli da natante e a mano da operatori subacquei; non viene allevato.
Viene mangiato vivo e crudo, aprendolo al momento del consumo, ed una delle specie di molluschi bivalvi pi apprezzate.

- ST - Link:

- www.ersa.fvg.it

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