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Bisciola
Dolci e Gelati
Valtellina (SONDRIO ) - LOMBARDIA -
Il dolce Valtellinese per eccellenza è la Bisciola, detta anche Besciola o Pan di Fich.
Viene generalmente degustata in occasione del Natale al posto del classico panettone, e risulta
essere meno morbida di quest'ultimo ma ben più sostanziosa.
Consiste in una pagnotta di grano saraceno arricchita da castagne, frutta secca, uvetta, fichi e
noci.
La Bisciola risulta essere molto gustosa e presenta un profumo delicato e un sapore di frutta.
Nelle giornate invernali è l'ideale merenda, degustata magari ben calda dopo che la si è fatta
scaldare nel forno per qualche minuto.
E' anche ottima come dessert, affettata sottilmente, guarnita con crema allo zabaione e abbinata
a un buon bicchiere di vino Valtellinese.
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Foto: rubbahslippahsinitaly.blogspot.com
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