Sambuca Viterbese

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Sambuca Viterbese

Bevande analcoliche, Distillati e Liquori

(VITERBO ) - LAZIO -

Sambuca ViterbesePer la preparazione della Sambuca Viterbese, distillato a base di anice stellato, fiori di sambuco, alcool, zucchero ed acqua, viene ancora utilizzato un antico alambicco in rame datato 1905. Le sue origini sono da ricercarsi ai tempi degli Etruschi, poi si diffuse nei conventi del Medioevo ed infine dagli inizi del 1900 si ha una sua testimonianza certa.
A causa dei bombardamenti della seconda Guerra Mondiale molte distillerie furono distrutte, tuttavia ne esistono due ancora oggi: la Gorziglia, fondata nel 1904, e la Distilleria Viterbium, fondata nel 1906. Entrambe continuano a produrre la sambuca secondo l'antica tradizione, mantenendo tuttavia segreta la ricetta da loro seguita.
La Sambuca Viterbese è caratterizzata da una gradazione alcolica di 40 - 43°, uno spiccato aroma di anice e un gusto dolce.
Generalmente viene presa come digestivo o usata come ingrediente aromatizzante di alcuni dolci. Inoltre il suo aroma di anice esalta i piatti a base di castagne e migliora il sapore dei fichi secchi.

- ST - Ricette:

- Castagnole viterbesi alla Sambuca

- ST - Link:

- www.arsial.it

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