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Liquore di alloro
Bevande analcoliche, Distillati e Liquori
(FOGGIA ) - PUGLIA -
Il liquore di alloro, bevanda alcolica tipica di tutta la regione Puglia, ed in
particolare di Foggia e provincia, viene ancora prodotto seguendo tradizioni
familiari ed usando materie prime locali.
Viene ottenuto dalla infusione delle foglie di alloro unita a sciroppo di zucchero e
imbottigliato.
Il liquore di alloro è denso ed è caratterizzato da un colore verde acqua,
da un profumo gradevole e aromatico e dalle notevoli proprietà digestive.
Per ottenerlo si mettono in infusione nell'alcool per 4-5 giorni delle foglie di
alloro, preventivamente pulite con una pezzuola.
Poi si filtra, si aggiunge uno sciroppo acqua e zucchero, e si lascia riposare per
circa 20 giorni. Dopodiché il liquido viene filtrato ed imbottigliato.
E' bene aspettare un mese prima di degustarlo.
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