Stomatico

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Stomatico

Dolci e Gelati

Comuni della Locride (REGGIO CALABRIA ) - CALABRIA -

StomaticoLo stomatico è un prodotto tradizionale della pasticceria familiare e aziendale del comprensorio della Locride, area della provincia di Reggio Calabria sul versante jonico. Il nome deriva dalla volgarizzazione del termine stomachico, cioè "buono allo stomaco": per tradizione infatti questo dolce viene servito a fine pasto assieme a dei vini dolci liquorosi per facilitare la digestione.
Lo stomatico è un biscotto secco a forma di quadrotto preparato tramite un impasto di zucchero caramellato, farina, olio e aromi, usualmente chiodi di garofano e cannella.
Gli ingredienti vengono miscelati tra di loro usando una frusta d'acciaio; il composto così ottenuto viene steso su una teglia e messo in forno senza farlo lievitare. Una volto cotto viene lasciato raffreddare e tagliato in quadrati.

- ST - Suggerimenti:

Foto: www.comipegasus.com

- ST - Link:

- it.wikipedia.org
- www.cucinacalabrese.org

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