Favette triestine

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Favette triestine

Dolci e Gelati

(GORIZIA TRIESTE ) - FRIULI VENEZIA GIULIA -

Favette triestineLe favette triestine sono dei dolcetti tipici della provincia di Trieste e di Gorizia, dalla forma di piccole palline colorate, bianco-crema, rosa pastello e marrone, aventi origini molto antiche. Erano gi conosciute a Trieste nel periodo dellimpero Austroungarico e i loro colori simboleggiano dei momenti della vita: il bianco la nascita, il rosa la vita e il marrone la morte.
L'impasto delle favette a base di mandorle bianche pelate e macinate unite allo zucchero, uova, miele, farina di riso e maraschino.
Per le favette rosa si aggiunge liquore Sherry, o estratto di rosa, o colorante naturale; per le favette marroni, cacao e rum.
Questi dolcetti si trovano soltanto tra Trieste e Gorizia ed esclusivamente da settembre a fine novembre.

- ST - Link:

- www.ersa.fvg.it

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