Salignołn

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Salignołn

Formaggi e Latte

(AOSTA ) - VALLE D'AOSTA -

SalignołnIl salignołn č un formaggio caratteristico della bassa Valle d'Aosta, che viene preparato abitualmente per il consumo domestico. Concentra tutti i sapori locali e consiste in una ricotta piccante ottenuta dal siero residuo della lavorazione casearia e arricchito con latte o panna.
Impastato poi con sale, pepe e peperoncino, viene sovente insaporito con erbe aromatiche di montagna.
E' una vera prelibatezza reperibile in alcuni caseifici della Regione, che č ottima con le patate bollite, rigorosamente perbouli-e, cioč cotte con la buccia.

- ST - Suggerimenti:

Foto: www.courmayeur-mont-blanc.com

- ST - Link:

- it.wikipedia.org

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