Susumelle

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Susumelle

Dolci e Gelati

(VIBO VALENTIA ) - CALABRIA -

SusumelleLe susumelle, dette anche pitte di San Martino, sono un dolce tipico calabrese, ed in particolare della provincia di Vibo Valentia, dalle origine antiche. Sono costituite da un impasto elastico, hanno una forma a goccia e sono caratterizzate da una glassa superiore lucida di zucchero e cioccolato fondente.
Il nome susumella deriva dalla parola carezza proprio per dimostrare la delicatezza e la lucentezza di questo particolare dolcino.
Le susumelle hanno colore marrone se ricoperti di cioccolato, oppure bianchi se la copertura è di dolce glassa bianca, decorati con sottili ghirigori di cioccolato scuro.
Il sapore amarognolo ed il profumo intenso di questi biscotti sono dati dall’aggiunta nell’impasto di cannella, chiodi di garofano e scorza grattugiata di limone.
Il miele generalmente usato è quello di castagno, oppure di acacia o il millefiori.
Pur essendo un dolce natalizio, viene prodotto durante tutto l’anno, ed è sempre presente sulle bancarelle delle sagre paesane.

- ST - Link:

- www.tropea.biz
- qualita.assagricalabria.it

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