Fruttone
Dolci e Gelati
(LECCE ) - PUGLIA -
Il fruttone è un classico della pasticceria leccese che consiste in una specie di variante
del pasticciotto dove al posto della crema pasticcera troviamo un ripieno di pasta di mandorla e
marmellata e, nella parte superiore, una ricopertura di cioccolato fondente.
Come marmellata viene usata generalmente quella di albicocca o mela cotogna, anche se a Natale è
usanza quella di pere.
Le sue origini, come quelle del pasticciotto, risalgono alla metà del 1700 e sono riconducibili
all'arte pasticciera della città di Galatina, piccolo paese del salentino in provincia di Lecce.
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