Frutti di Martorana

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Frutti di Martorana

Dolci e Gelati

(PALERMO ) - SICILIA -

Frutti di MartoranaI frutti di Martorana sono un dolce tipico siciliano a base di farina di mandorle, zucchero a velo e aroma di vaniglia, ovvero di marzapane, raffiguranti appunto molteplici frutti colorati, che venivano in origine affiancati alla frutta vera per far gioire i bambini. Si racconta che a Palermo nel XII secolo al convento della Martorana, da cui appunto prenderebbero il nome, le monache attendevano la visita di un illustre prelato e per abbellire il giardino pensarono di rimpiazzare i frutti ormai raccolti con i dolci di marzapane a forma e colore di arance, mandarini e limoni: fu un grande successo e la produzione di tali prelibatezze continuò.
Inizialmente i dolcetti erano confezionati dalle suore solo per la festa di Tutti i Santi e venivano colorati e lucidati con la gomma arabica diluita, che serviva da fissatore dei colori vegetali. Con il tempo, l'uso di preparare i frutti della Martorana per la festa del primo novembre si spostò a quella del giorno successivo, ossia alla commemorazione dei defunti. In tale occasione, i coloratissimi dolci venivano posti in panierini decorati con nastri rossi e dorati, i colori della Sicilia, per premiare i bambini buoni.
Ai giorni nostri i frutti di Martorana sono una prelibatezza che viene utilizzata generalmente per fare dei coloratissimi cesti da regalare per le belle occasioni e per spedire come dolce regalo all’estero.

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- it.wikipedia.org

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