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Pepatelli
Dolci e Gelati
(CAMPOBASSO ISERNIA ) - MOLISE -
I pepatelli, dolcetti di farina, miele, mandorle, canditi e pepe, vengono prodotti nell'intero territorio molisano per le feste natalizie.
Per ottenerli i vari ingredienti vengono impastati fino ad ottenere un composto omogeneo che viene posto nelle teglie dandogli uno spessore di circa due centimetri e lunghezza a piacere, quindi messe in forno.
A metà cottura le teglie vengono estratte dal forno e la pasta viene tagliata in strisce più sottili per poi essere rimesse in forno per terminare la cottura.
Sono dei biscotti molto duri tanto da meritarsi il nomignolo di spezzadenti.
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Foto: www.flickr.com
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