Tartufo di Pizzo

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Tartufo di Pizzo

Dolci e Gelati

Pizzo Calabro (VIBO VALENTIA ) - CALABRIA -

Tartufo di PizzoIl tartufo di Pizzo Calabro, caratteristica cittadina calabrese in provincia di Vibo Valentia, è un'invenzione dei gelatai del luogo che non ha niente a che vedere con i tartufi industriali che si servono normalmente nei bar o nei ristoranti. Deriva dalla tradizione pasticcera del Vibonese e rappresenta il gelato più famoso in Calabria. Viene prodotto artigianalmente e l'ingrediente base è il gelato alla nocciola, che viene modellato, rigorosamente nel palmo della mano, a forma di semisfera. Quindi si scava un piccolo foro all’interno e lo si riempie con cioccolato amaro fuso. Il tutto viene racchiuso in un’eguale quantità di gelato alla nocciola e per ultimo rotolato nella polvere di cacao mista a zucchero.

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