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Baci di Dama di Tortona
Dolci e Gelati
Tortona (ALESSANDRIA ) - PIEMONTE -
I Baci di Dama di Tortona sono un prodotto di alta pasticceria artigianale dell'omonima cittadina in provincia di Alessandria, che vanta caratteristiche di
fragranza e delicatezza uniche nel suo genere.
Sono preparati usando farina, mandorle o nocciole, burro, zucchero e cioccolato; le mandorle e lo zucchero vengono dapprima raffinati e successivamente
impastati con burro e farina. L'impasto viene colato su teglie e cotto al forno.
A cottura ultimata i Baci di Dama di Tortona vengono accoppiati con cioccolato, incartati e scatolati.
Il prodotto non contiene conservanti e la particolare cura con cui è confezionato, permette di mantenere inalterata la fragranza per almeno quattro mesi
(periodo di conservazione riportato sulla confezione).
Attualmente, le metodiche di lavorazione sono le stesse che sono state tramandate negli anni
rispettando la ricetta originale.
- ST - Link:
- www.regione.piemonte.it
- www.saporidelpiemonte.it