Pinolo del Parco di Migliarino San Rossore

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Pinolo del Parco di Migliarino San Rossore

Frutta e Conserve

Parco di Migliarino San Rossore (LUCCA PISA ) - TOSCANA -

Pinolo del Parco di Migliarino San RossoreI pinoli sono le mandorle dei semi che fuoriescono dalle pigne mature e vengono utilizzati molto spesso in pasticceria e nelle ricette regionali come aromatizzante. In Toscana del pinolo si usa anche la parte legnosa per alimentare le braci di griglie e spiedi. I pinoli del Parco di Migliarino San Rossore, territorio che si estende nelle provincie di Pisa e Lucca, devono il loro successo sia alla certificazione come prodotto biologico che alle modalitÓ di lavorazione e di essiccazione delle pigne, che vengono effettuate ancora utilizzando macchine molto antiche, locali tradizionali e lavoro manuale.
Essendo ottenuti da pini della macchia mediterranea (pino domestico - pinus pinea), i pinoli del Parco di Migliarino San Rossore hanno sapore resinoso e profumo molto intenso: si prestano bene per guarnire molti dolci tipici locali, come ad esempio la torta coĺ bischeri ed il castagnaccio, o come ingrediente per il pesto o i tortelloni rustici.

- ST - Ricette:

- Torta coi bischeri
- Castagnaccio Toscano
- Tortelloni rustici

- ST - Link:

- www.atlanteparchi.it
- www.retedelgusto.com

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