Pettole

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Pettole

Dolci e Gelati

(FOGGIA ) - PUGLIA -

PettoleLe pettole sono un dolce tipico natalizio della provincia di Foggia. Si ottengono impastando farina o semola con acqua, sale e lievito; dalla massa lievitata si ottengono pezzetti di diverse forme che si fanno soffriggere in olio extra vergine di oliva, dopodichÚ si condiscono con sale o zucchero. Sono quindi una realizzazione a mano per un impasto morbido e gustoso, che viene, poi, fritto in olio bollente.
La tradizione vuole che le pettole siano mangiate appena cotte, calde e fragranti. Infatti si dice che debbono essere assaporate friggendo/mangiando perchÚ una volta raffreddate perdono gran parte del loro sapore.
A dicembre il centro storico di Noci (Bari) ospita per due giorni Pettole nelle gnostre e cioccolato in sagra: Formiche di Puglia con il Comune di Noci ed il polo nocese del cioccolato, Duliar ed Italcioc, si preparano a riscaldare le due serate con Pettole e Cartellate, con vincotto, miele, zucchero e quello che tradizione comanda.

- ST - Link:

- www.formichedipuglia.it

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