Ciorchiello di Casette

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Ciorchiello di Casette

Dolci e Gelati

Casette, Forno e Caglieglia (MASSA-CARRARA ) - TOSCANA -

Ciorchiello di CasetteIl ciorchiello è un dolce tipico di Casette, Forno e Caglieglia, frazioni montane del comune di Massa (Massa Carrara). Viene preparato a livello familiare in occasione della Pasqua e in particolare per la domenica delle Palme.
Viene chiamato anche ciambella o ciorchiedo: infatti la sua forma è rotonda con pezzatura intorno ai 500-600 grammi. La consistenza è soda ma morbida, il colore è scuro, il sapore è dolce e il profumo è di anice.
Un tempo ogni famiglia ne preparava almeno una trentina, sia per il proprio consumo che per lo scambio augurale con amici e parenti, dopo la tradizionale benedizione in chiesa durante la Domenica delle Palme. Oggi questo rito permane: il ciorchiello viene ancora prodotto a livello familiare seguendo l'antica ricetta tradizionale.
Ogni anno a Casette il fine settimana precedente la Domenica delle Palme si svolge la Festa del Ciorchiello, dove è possibile assaggiare questo squisito dolce accompagnandolo con del buon Vino Dolce.

- ST - Link:

- www.ilciorchiello.it

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