Olio di noci - Huile de noix

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Olio di noci - Huile de noix

Condimenti, Aromi e Spezie

(AOSTA ) - VALLE D'AOSTA -

Olio di noci - Huile de noixData la mancanza di ulivi, Ŕ tradizione in Valle d'Aosta la produzione artigianale dell'olio di noci. La sua bontÓ deriva dall'alta qualitÓ delle noci locali e dalla lavorazione che, pur avvalendosi di impianti moderni, contempla ancora i favolosi torchi in legno di una volta.
L'olio Ŕ ottenuto dalla prima spremitura a freddo di noci selezionate a basso contenuto di aciditÓ. E' particolarmente ricco di vitamina E, che combatte l'invecchiamento delle cellule, e di grasso linoleico, utile nella prevenzione delle malattie cardio-vascolari. L'olio di noci Ŕ divenuto un concorrente degli altri condimenti italiani di alta qualitÓ: Ŕ ottimo per per profumare delicatamente le insalate e condire verdure grigliate, carne cruda, pesce o carne lessa.

- ST - Link:

- www.regione.vda.it

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