Patata di Rotzo

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Patata di Rotzo

Ortaggi e Conserve

Rotzo (VICENZA ) - VENETO -

Patata di RotzoA Rotzo, comune montano in provincia di Vicenza sito sul versante occidentale dell'Altopiano di Asiago, la coltivazione delle patate ha una tradizione molto antica: grazie alle ottime condizioni pedoclimatiche si ottengono tuberi dalle ottime qualitÓ organolettiche.
Le patate vengono seminatefra marzo ed aprile e raccoltetra agosto e settembre.
Le patate di Rotzo sono caratterizzate dalla buccia bianca o rossa. Le varietÓ impiegate sono:
la Bintje, la DesirŔe, la Spunta, la Monalisa, lĺAlba tutte patate a pasta bianca o giallo-chiara.
Le patate di questa zona si distinguono per unĺalta presenza di sostanza secca che ne consente una maggiore conservabilitÓ, soprattutto la DesirŔe.
Le patate vengono vendute direttamente dai pochi produttori rimasti che non riescono a far fronte alla domanda di mercato. Tuttavia per poter degustare questo ottimo prodotto tipico si pu˛ partecipare alla tradizionale Festa della Patata, che si svolge a Rotzo ogni anno ad ottobre e durante la quale Ŕ possibile assaggiare molti piatti tipici a base di patate. Tra questi spicca la polenta considera, polenta di patate farcita con burro e un pizzico di cannella, da accompagnare al formaggio mezzano e alla sopressa.

- ST - Ricette:

- Polenta considera

- ST - Suggerimenti:

Foto: www.flickr.com

- ST - Link:

- www2.regione.veneto.it

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