Cavallucci di Siena, cavallucci di Massa Marittima (morsetti)

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Cavallucci di Siena, cavallucci di Massa Marittima (morsetti)

Dolci e Gelati

(SIENA GROSSETO ) - TOSCANA -

Cavallucci di Siena, cavallucci di Massa Marittima (morsetti)I cavallucci sono biscotti grossolani, di forma irregolare e piuttosto grandi. Hanno colore biancastro, consistenza spugnosa e compatta e il sapore delle noci, dell’anice e della frutta candita. Essendo piuttosto duri, vengono generalmente degustati intinti in un vino dolce come Aleatico, Passito o Vin Santo.
Sono conosciuti anche col nome di morsetti e vengono prodotti nella provincia di Siena e, con leggere varianti, nel comune di Massa Marittima (Grosseto).
I Cavallucci sono biscotti della tradizione contadina le cui origini risalgono al Cinquecento, epoca in cui era tradizione scambiarli come regalo augurale per le festività.
Il nome di cavallucci deriva dal fatto che i cavallai, cioè gli addetti al cambio dei cavalli alle stazioni di posta dei viaggiatori, ne facevano un grande uso. La servitù invece li usava per il pasto giornaliero inzuppati nel vino.

- ST - Link:

- www.provincia.grosseto.it

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