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Nacatole - Nacatuli
Dolci e Gelati
Comprensorio della Locride (REGGIO CALABRIA ) - CALABRIA -
Le Nacatole, in dialetto Nacatuli, sono dei dolci tradizionali di origine antica, di
forme diverse, che vengono preparati nelle famiglie e nelle pasticcerie locali, durante il periodo
natalizio. Si preparano una settimana prima di Natale come segno di buon augurio e non possono mancare nel
cenone di fine anno.
Vengono prodotte nel comprensorio della Locride e in altri Comuni in provincia di Reggio Calabria,
utilizzando solamente ingredienti naturali, quali farina di grano tenero macinato al mulino ad acqua,
uova caserecce, olio d’oliva extravergine locale, latte, anice e lievito.
Le Nacatole sono dei dolcetti fritti e cosparsi di zucchero che possono avere forme diverse, a
ciambella, a bastoncino ecc., ma tutte sono caratterizzate da un sapore dolciastro, un profumo
delicato ed un colore marrone chiaro.
Vengono generalmente consumate a fine pasto accompagnate da classici vini locali da dessert, oppure la
mattina a colazione con il latte fresco.
- ST - Suggerimenti:
Si ringrazia per il materiale fornitoci (testo e foto) Gino Larosa della Comunità Montana della Limina (Mammola - Reggio Calabria).
- ST - Link:
- qualita.assagricalabria.it
- it.wikipedia.org
- Documenti:
RC - Nacatole.pdf (11072 bytes) download