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Olio essenziale di Menta Piperita Piemonte o Pancalieri Piemonte
Bevande analcoliche, Distillati e Liquori
Pancalieri (CUNEO TORINO ) - PIEMONTE -
Nell'area ristretta lungo il Po e i suoi affluenti, compresa tra Carignano e Villafranca
Piemonte con centro in Pancalieri e comprendente comuni della Provincia di Torino e di
Cuneo, viene prodotto l'Olio Essenziale di Menta. Il processo deriva dalla
distillazione in corrente di vapore della Menta Piperita.
Ne deriva un olio dall'aspetto limpido, incolore o giallo paglierino assai fluido,
con un aroma forte, penetrante, caratteristico di menta, che viene
generalmente impiegato nell'industria liquoristica, dolciaria e
farmaceutica.
La Menta Piperita, nota come Menta di Mitcham, venne introdotta in Italia nel 1903 da
Honoré Carles associatosi, nel 1901, a Giovanni Varino, il fondatore nel 1870 della
prima distilleria di Pancalieri. Negli anni Trenta si arrivò ad una elevata diffusione di
distillerie con una produzione di 100 tonnellate di olio essenziale.
Oggi la superficie coltivata e le quantità di prodotto si sono drasticamente ridotte, ma la
Menta di Pancalieri continua a essere annoverata tra le migliori del mondo per
la finezza del profumo e la gradevolezza del gusto.
- ST - Suggerimenti:
Tutta la pianura a cavallo tra Cuneese e Basso Pinerolese è considerata come il
bacino officinale del Piemonte, dove vengono coltivate su larga scala piante
medicinali e aromatiche che hanno contribuito in modo determinante alle fortune
dell’industria dolciaria e liquoristica della regione.
Oltre alla menta piperita in zona si coltivano altre erbe officinali quali
l'assenzio gentile, usato soprattutto per la preparazione del
Vermuth,
l'estragone, l'iperico, l'issopo, la melissa, la malva,
la ruta, il timo, la maggiorana, la salvia, e la
santoreggia.
A Pancalieri (Torino) è possibilile visitare il Museo della
Menta e delle Piante Officinali, per un viaggio ideale nella storia delle piante
officinali, dalle origini fino ad arrivare ai giorni nostri.
- ST - Link:
- www.parks.it
- www.atlanteparchi.com