Miele di asfodelo di Sardegna
Prodotti di origine animale
(CAGLIARI Carbonia e Iglesias Medio Campidano NUORO OLBIA-TEMPIO OLGIASTRA ORISTANO SASSARI ) - SARDEGNA -
L'asfodelo è una pianta molto diffusa in Sardegna che cresce a
diverse altitudini, da 0 a 1200 m s.l.m, e il periodo della sua fioritura
va da fine gennaio fino a maggio.
Questo arbusto cresce soprattutto in prossimità degli argini fluviali, ma
anche nelle zone di collina non coltivate e i suoi fiori sono riuniti in
grappoli ed hanno un colore rosa pallido, con striature scure.
Il miele di asfodelo si produce in marzo e aprile lungo tutto il
territorio regionale. E' caratterizzato da colore chiaro o molto
chiaro, odore e aroma debole o di media intensità, con una
connotazione floreale e una vegetale, che richiama l’odore della pianta.
Generalmente presenta uno stato fisico limpido che tende a
cristallizzare formando cristalli fini biancastri.
Per il suo sapore dolce e profumo delicato va gustato senza accostarvi
altri sapori che lo sovrasterebbero.
L’allevamento e la cura delle api, le cui origini sono molto antiche, hanno
sviluppato positivamente la produzione del miele che è divenuto una delle
risorse produttive del popolo sardo il quale lo ha adoperato, e lo adopera
tuttora, soprattutto nella preparazione dei dolci e di certi
piatti di gala.
- ST - Link:
- www.sardegnaagricoltura.it
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