frase tutte le parole

Asparago Bianco di Cilavegna

(lombardia)

Cilavegna, comune della provincia di Pavia, è caratterizzata da terre umide e sabbiose adatte alla coltivazione degli asparagi, ortaggi di origini asiatiche,...

Cappon Magro

(liguria)

Il Cappon Magro è un piatto tipico della gastronomia genovese derivante dalla cucina povera ligure. Lo si preparava a Natale nelle famiglie dei pescatori...

Carciofo di Castellammare

(campania)

Detto anche Violetto di Castellammare o carciofo di Schito, questo particolare ortaggio viene coltivato nell'area vesuviana, in particolar modo nella località...

Casatiello sugna e pepe

(campania)

Il casatiello, tipica torta rustica napoletana, rappresenta la Pasqua di cui ne conserva i simboli: il salame, il pecorino, e sopratutto le uova fissate...

Ciorchiello di Casette

(toscana)

Il ciorchiello è un dolce tipico di Casette, Forno e Caglieglia, frazioni montane del comune di Massa (Massa Carrara). Viene preparato a livello familiare...

Ciuiga

(trentino alto adige)

La ciuiga è un tradizionale salame con le rape caratteristico della Val di Non (Trento) e in particolare di San Lorenzo in Banale, piccolo borgo del...

Corallina o salame umbro

(umbria)

La corallina è il classico salame umbro di puro suino, aromatizzato al pepe intero, con un leggero sapore di aglio e di grana medio fine. Ha una dimensione...

Cuzzupa

(calabria)

In Calabria, e in particolar modo nella provincia di Catanzaro, per Pasqua è tradizione gustare la Cuzzupa, dolce artigianale che può avere varie forme...

Fiadone

(abruzzo)

Il fiadone è prodotto, con alcune varianti, in tutto il territorio abruzzese e non si deve confondere con il cialdone o r sciatun, che in Molise viene...

Fiadone o R Sciatun

(molise)

Il fiadone, o r sciatun, è un prodotto tipico dell'intero territorio molisano. Particolarmente conosciuti sono quelli di Rionero Sannitico (Isernia),...

Formaggio Caprino della Limina

(calabria)

Nelle zone montane e collinari del Monte Limina capre di varie razze indigene raggruppate in mandrie vengono condotte giornalmente in pascoli col sistema...

Gnocchi ricci

(lazio)

Gli gnocchi ricci sono considerati il piatto più antico della tradizione amatriciana: era il piatto tipico della domenica nelle famiglie nobili...

Lonzino di fico

(marche)

Il lonzino, o lonza, di fico è un dolce di antichissima origine, caratteristico della provincia di Ancona: la prima ricetta con riferimenti a un piccolo...

Marzolina

(lazio)

La marzolina, prodotto tipico delle provincie di Latina e di Frosinone, è un piccolo formaggio che un tempo si produceva solo nel primo periodo di lattazione...

Mela Limoncella

(campania)

La Mela Limoncella è una cultivar dalle origini ancora poco chiare, sicuramente proveniente dal sud Italia, che ha trovato in alcune aree della Campania...

Melannurca Campana I.G.P.

(campania)

La Melannurca Campana, o semplicemente Annurca, è una cultivar campana di pezzatura medio-piccola con forma appiattita e sferoidale che nel 2006 ha...

Mele rosa dei Monti Sibillini

(marche)

In tutta la fascia collinare pre-appenninica dei Monti Sibillini esiste fin dall'antichità un biotipo tradizionale marchigiano: la mela rosa, conosciuta...

Miele di asfodelo di Sardegna

(sardegna)

L'asfodelo è una pianta molto diffusa in Sardegna che cresce a diverse altitudini, da 0 a 1200 m s.l.m, e il periodo della sua fioritura va da...

Moleche

(veneto)

Nella laguna veneta, ed in particolare nelle zone di Burano, Giudecca e Chioggia, sono molto rinomate le moleche, o moeche, ovvero i granchi verdi...

Musulupu dell'Aspromonte

(calabria)

Nella provincia di Reggio Calabria, e in particolare nell’area grecanica dell’Aspromonte, dello Zomaro e la fascia ionica della stessa provincia, i...

Pani e saba

(sardegna)

Il pani e saba è un tradizionale ricco dolce caratteristico principalmente della zona del Campidano di Cagliari e del Nuorese. Questo dolce è legato...

Pastiera

(campania)

Un tipico dolce pasquale di Napoli è la pastiera: si prepara il giorno del giovedì santo, lasciando così il tempo ai vari ingredienti di amalgamarsi per...

Pecorino di Capracotta

(molise)

A Capracotta, comune montano in provincia di Isernia, viene prodotto un pecorino che oltre ad essere inserito nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali...

Pesca e Nettarina di Romagna I.G.P.

(emilia romagna)

Il pesco è originario della Persia e della Cina e la sua introduzione in Italia risale a molti secoli fa. In Romagna già dal 1300 si ha testimonianza della...

Pizza chiena

(campania)

La pizza chiena, ovvero pizza ripiena, è un prodotto della tradizione gastronomica contadina campana, diffuso soprattutto nelle provincie di Avellino,...

Pratolina

(toscana)

La pratolina, o formaggio di pura capra, è un prodotto tradizionale della provincia di Grosseto, a base di latte intero pastorizzato di capra, a pasta...

Putizza

(friuli venezia giulia)

La putizza è un dolce farcito caratteristico di Trieste, le cui origini sono legate alla tradizione pasquale slovena. Viene denominata anche putiza...

Radìc di mont

(friuli venezia giulia)

Il radìc di mont, detto anche il radicchio dei ghiacci o radìc dal glaz, è una pianta che predilige i boschi, anziché i prati, crescendo su terreni acidificati,...

Ricotta Marzotica Leccese

(puglia)

In provincia di Lecce a inizio primavera, quando le greggi brucano il foraggio più tenero e producono il latte più saporito, viene preparata una particolare...

Salame di Sant'Olcese

(liguria)

Il salame di Sant'Olcese è uno dei più tipici prodotti della Liguria insaccato ancora oggi seguendo la tradizionale ricetta: per metà bovino e per metà...

Scarcella

(puglia)

La scarcella è un tipico dolce pasquale foggiano, fatto con ingredienti semplici e genuini come farina, uova, zucchero, bicarbonato di sodio, latte e sale. Può...

Spalla cotta di Filattiera

(toscana)

La Spalla cotta di Filattiera è un salume tradizionale della Lunigiana ed in particola di Filattiera, comune toscano in provincia di Massa-Carrara...

Stocco di Mammola

(calabria)

Il pesce stocco o stoccafisso venne importato in Italia (Genova, Venezia e Napoli) dai paesi nordici dal 1561 ed usato come merce di scambio. La Calabria,...

Torta al Formaggio o di Pasqua

(umbria)

Nota anche col nome di pizza o crescia al formaggio, la torta al formaggio o di Pasqua è il dolce tipico umbro per festeggiare la rinascita del Cristo. E'...

Trota affumicata di San Daniele

(friuli venezia giulia)

E' un prodotto tradizionale della zona di San Daniele del Friuli, denominato anche Regina di San Daniele se affumicato a freddo o Fil di fumo se affumicato...

Vastedda cu sammucu

(sicilia)

La tradizione gastronomica di Troina, comune montano della Sicilia in provincia di Enna, è rinomata ed apprezzata soprattutto perchè genuina ed ancora...

Zucca di Mantova

(lombardia)

La zucca, ortaggio simbolo del mantovano a cui sono dedicati ricettari e percorsi enogastronomici come Di zucca in zucca, è una pianta originaria delle...
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