frase tutte le parole

Baccalà e cavolfiore arracanato

(molise)

A Riccia, comune montano in provincia di Campobasso sito ai confini con la Campania, è tradizione preparare per le festività natalizie e di San Giuseppe...

Bagna Càuda

(piemonte)

La Bagna Càuda è la specialità gastronomica più rappresentativa del Piemonte, consumata generalmente come antipasto e a volte anche come piatto unico. Il...

Broccolo fiolaro di Creazzo

(veneto)

Il broccolo fiolaro di Creazzo è un prodotto oggi molto apprezzato per le sue proprietà alimentari, mentre un tempo era definito cibo dei poveri. Il suo...

Broccolo friariello di Napoli - Friarielli

(campania)

Il broccolo friariello di Napoli viene prodotto nella zona nord-est di Napoli, nel basso casertano, nell'agro nocerino-sarnese e, in maniera marginale,...

Brovada

(friuli venezia giulia)

La brovada, fettuccine di rapa fatte macerare nella vinaccia di vino, è un prodotto tipico friulano che viene generalmente consumato in autunno ed in inverno...

Caciatelli o Casciatielle

(molise)

Tipica specialità gastronomica molisana di Carnevale sono i caciatelli, mezze lune a panzerotto che possono essere dolci o salate a seconda degli ingredienti...

Cappon Magro

(liguria)

Il Cappon Magro è un piatto tipico della gastronomia genovese derivante dalla cucina povera ligure. Lo si preparava a Natale nelle famiglie dei pescatori...

Castagne del prete

(campania)

Tradizionalmente in Irpinia (Avellino) per conservare le castagne si effettua la biscottatura: le castagne vengono essiccate a fuoco lento per 15 giorni,...

Cavatelli o Cecatelli

(molise)

I cavatelli (o cecatelli) sono un tipico formato di pasta caratteristico dell’intero territorio regionale. Vengono fatti utilizzando farina di grano duro,...

Ciarimbolo - Ciaringolo - Buzzicco - Ciambudeo

(marche)

Il ciarimbolo, noto anche come ciaringolo, buzzicco e ciambudeo, è un salume di antica tradizione tipico dell'intero territorio regionale, in particolare...

Cuccìa

(sicilia)

La Santa Patrona di Siracusa è Santa Lucia e in suo onore ogni anno il 13 dicembre si prepara e si degusta la cuccìa, per ringraziarla del miracolo...

Farrata di Manfredonia

(puglia)

La farrata, detta anche farréte, è un piatto della gastronomia tipica di Manfredonia, comune in provincia di Foggia facente parte del Parco del Gargano,...

Fiadone o R Sciatun

(molise)

Il fiadone, o r sciatun, è un prodotto tipico dell'intero territorio molisano. Particolarmente conosciuti sono quelli di Rionero Sannitico (Isernia),...

Formaggio Caprino della Limina

(calabria)

Nelle zone montane e collinari del Monte Limina capre di varie razze indigene raggruppate in mandrie vengono condotte giornalmente in pascoli col sistema...

Frittelli di riso - Frittelli di San Giuseppe

(lazio)

I frittelli di riso sono dei dolci caratteristici della provincia di Rieti ed in particolare del comune Magliano Sabina. Vengono preparati esclusivamente...

Fugassa d'la Befana

(piemonte)

La Fugassa d'la Befana è un prodotto tipico della provincia di Cuneo, di origini molto antiche, nato come dolce delle feste familiari o di gruppo. Era...

Funghetti di Offida

(marche)

Dolci tipici di Offida (Ascoli Piceno) preparati per il Carnevale, i funghetti sono dei biscottini molto semplici a base di acqua, zucchero, farina...

Gobelletti

(liguria)

I gobelletti sono una specialità di Rapallo, vengono prodotti lungo il litorale e l'entroterra delle province di Genova e Savona e si trovano con facilità...

Kaki vaniglia napoletano

(campania)

In provincia di Napoli, nell'acerrano e nel nolano, e di Salerno, nel sarnese nocerino, viene coltivata una delle varietà tipiche dell’area vesuviana dei...

Krapfen

(trentino alto adige)

I Krapfen sono un'antica specialità culinaria del Sudtirolo che accompagna ogni evento tradizionale, qualsiasi festività o anche diverse feste familiari....

Lonzino di fico

(marche)

Il lonzino, o lonza, di fico è un dolce di antichissima origine, caratteristico della provincia di Ancona: la prima ricetta con riferimenti a un piccolo...

Màccu di favi

(sicilia)

In Sicilia per la festività di San Giuseppe è tradizione preparare il macco di fave, in dialetto màccu di favi o maccu di san Giuseppi. E' un piatto...

Mela Limoncella

(campania)

La Mela Limoncella è una cultivar dalle origini ancora poco chiare, sicuramente proveniente dal sud Italia, che ha trovato in alcune aree della Campania...

Melannurca Campana I.G.P.

(campania)

La Melannurca Campana, o semplicemente Annurca, è una cultivar campana di pezzatura medio-piccola con forma appiattita e sferoidale che nel 2006 ha...

Mele rosa dei Monti Sibillini

(marche)

In tutta la fascia collinare pre-appenninica dei Monti Sibillini esiste fin dall'antichità un biotipo tradizionale marchigiano: la mela rosa, conosciuta...

Miacetto

(emilia romagna)

Il miacetto, o miacet, viene confezionato solo a Cattolica, cittadina dell'Emilia-Romagna in provincia di Rimini, ed è un pò il simbolo di questa città. E'...

Mollica di San Giuseppe

(molise)

La mollica di San Giuseppe è un prodotto tradizionale dell'intero territorio regionale legato alla festa di San Giuseppe, festa popolare dalle origini...

Nacatole - Nacatuli

(calabria)

Le Nacatole, in dialetto Nacatuli, sono dei dolci tradizionali di origine antica, di forme diverse, che vengono preparati nelle famiglie e nelle...

Oca in onto

(veneto)

L'oca in onto è un tradizionale metodo di conservazione dell'oca che deriva dalle ricette contadine dei Colli Euganei e della Bassa Vicentina. Si utilizzavano...

Pallotte cac' e 'ove

(abruzzo)

Le pallotte cac' e 'ove, ossia le polpette cacio e uova, sono una specialità gastronomica abruzzese della provincia di Chieti. Derivano dalla tradizione...

Pandolce Genovese

(liguria)

Nelle tavole natalizie genovesi, e liguri in genere, non può mancare come completamento del tradizionale pasto il Pandolce Genovese, dolce pagnotta...

Pangiallo

(lazio)

Tra le prelibatezze gastronomiche per le feste Natalizie della cucina romana, troviamo il pangiallo, un dolce tipico laziale lievitato e cotto al forno,...

Pani e saba

(sardegna)

Il pani e saba è un tradizionale ricco dolce caratteristico principalmente della zona del Campidano di Cagliari e del Nuorese. Questo dolce è legato...

Papassìnos

(sardegna)

Con papassìnos si intendono in Sardegna tutti i dolci in cui l'ingrediente fondamentale è l'uva passa, detta in dialetto papassà. Poi ogni provincia ha...

Pepatelli

(molise)

I pepatelli, dolcetti di farina, miele, mandorle, canditi e pepe, vengono prodotti nell'intero territorio molisano per le feste natalizie. Per ottenerli...

Pignolata glassata

(sicilia)

In Sicilia è nota come la pignolata messinese mentre nell'estremo sud della Calabria come la pignolata con glassa bianca e al cioccolato: la pignolata...

Pizza con le noci

(marche)

La pizza con le noci è un tipico dolce natalizio maceratese e ascolano preparato con noci, fichi secchi, nocciole e uva passita, arancio, limone, lievito...

Pomodori gialli invernali

(molise)

I pomodori gialli invernali, o meglio pmdor d’viern da append’, sono un prodotto tipico dell'intera regione che si distinguono per il loro colore giallo...

Pucce, uliate, pane di semola, pane di orzo

(puglia)

Le pucce, le uliate, il pane di semola e il pane di orzo sono pani tipici del Salento (Lecce) e della provincia di Brindisi che vengono tipicamente...

Purceddhruzzi

(puglia)

I purceddhruzzi sono dei tipici dolcetti natalizi salentini. Sono dei gnocchetti di pasta, preparati con farina, olio, vino bianco e succo di limone,...

Pzzntell

(puglia)

Il pzzntell è una salsiccia caratteristica dell'Alta Murgia barese, ed in particolare dei comuni di Altamura, Gravina, Poggiorsini e Spinazzola,...

Ravioli materani (u cazini - calzoncini)

(basilicata)

I ravioli materani, detti anche u cazini (i calzoncini) sono una pasta fresca ripiena a forma di mezzaluna o di triangolo. Il ripieno è costituito...

Rocciata

(umbria)

La rocciata è un dolce di pasta sfoglia ripiena, arrotolato a forma di serpente, originario delle zone di Foligno, Assisi e Spello. Ha origini molto antiche...

Rosa di Gorizia

(friuli venezia giulia)

La rosa di Gorizia è una particolare varietà locale di cicoria (ecotipo di Cicoria intybus della sottospecie sativa) selezionata nel corso degli anni dai...

Salama da sugo

(emilia romagna)

Un simbolo della gastronomia ferrarese è la salama da sugo, affettuosamente chiamata salamina, che è tradizione a Natale e immancabile compagna...

Savor

(emilia romagna)

In tutta l'Emilia Romagna ed in particolar modo nella frazione di Montegelli del comune di Sogliano al Rubicone, cittadina romagnola in provincia di...

Scalogno di Romagna I.G.P.

(emilia romagna)

Lo Scalogno di Romagna IGP designa esclusivamente il bulbo cipollino delle specie Allium Ascalonicum. Viene prodotto in diversi comuni nella provincia...

Schiaccia briaca dell'Elba

(toscana)

La schiaccia briaca è un dolce caratteristico dell’Isola d’Elba, tipicamente invernale e molto ricercato, che in origine rappresentava un alimento...

Sfincia di San Giuseppe

(sicilia)

La sfincia di San Giuseppe, o più semplicemente sfince, è un tipico dolce palermitano che si usa fare per il giorno di San Giuseppe (19 marzo). Tutte le...

Sfogliata - torta degli Ebrei - tibuia

(emilia romagna)

La Torta degli Ebrei o Sfogliata è uno dei piatti più tipici della cucina di Finale Emilia, cittadina in provincia di Modena. E' nota anche col nome dialettale...

Sfratto

(toscana)

Lo sfratto è un antico dolce di tradizione ebraica che col tempo è stato adottato dalla cucina maremmana e a Pitigliano e Sorano, comuni toscani in provincia...

Spongata reggiana o Spongata di Brescello

(emilia romagna)

La spongata reggiana è un dolce tipico di Brescello, comune emiliano in provincia di Reggio Emilia ai confini con la Lombardia, che viene generalmente...

Stocco di Mammola

(calabria)

Il pesce stocco o stoccafisso venne importato in Italia (Genova, Venezia e Napoli) dai paesi nordici dal 1561 ed usato come merce di scambio. La Calabria,...

Struffoli

(campania)

Gli struffoli, piccole palline di pasta dolce fritte e poi immerse nel miele e decorate con confettini colorati e frutta candita, sono il dolce che non...

Susumelle

(calabria)

Le susumelle, dette anche pitte di San Martino, sono un dolce tipico calabrese, ed in particolare della provincia di Vibo Valentia, dalle origine antiche....

Tacchino alla Canzanese

(abruzzo)

Canzano, comune abruzzese in provincia di Teramo, è noto a livello regionale per il tacchino alla canzanese, prelibata ricetta orgoglio della tradizione...

Tonno del Chianti

(toscana)

I contadini del Chianti, seguendo la regola di non buttar via nulla, quando la calura estiva sfiancava anche le bestie e faceva ammalare alcuni lattonzoli...

Torciglione

(umbria)

Il torciglione, tipico dolce natalizio della provincia di Perugia a forma di serpente arrotolato, ha origini molto antiche legate ai riti pagani. Il serpente...

Tortelli e cappellacci di zucca

(lombardia)

Primo piatto tipico della cena per la Vigilia di Natale nelle province mantovana, piacentina e reggiana che segue il precetto religioso cattolico di non...

Villacidro Murgia

(sardegna)

Villacidro, comune della provincia del Medio Campidano, è famosa fin dal 1800 per la tradizionale e spesso furtiva arte della distillazione. Di particolare...

Zelten

(trentino alto adige)

Lo Zelten è un dolce tipico della cucina trentina del Settecento. All'epoca veniva chiamato Celteno e in un manoscritto rinvenuto e conservato presso...

Zeppola - Zeppola di San Giuseppe

(campania)

La zeppola è un dolce originario della tradizione pasticcera del Sud Italia ed in particolare di Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise e...

Zucca di Mantova

(lombardia)

La zucca, ortaggio simbolo del mantovano a cui sono dedicati ricettari e percorsi enogastronomici come Di zucca in zucca, è una pianta originaria delle...
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