frase tutte le parole

Beuro de brossa

(valle d'aosta)

Il Beuro de brossa è il burro tradizionalmente prodotto in estate all’alpeggio e nel periodo inverno-primavera nelle latterie a partire dal siero...

Biscotto di Castellammare

(campania)

A Castellammare di Stabia, comune vesuviano adagiato sulla parte sud-orientale del golfo di Napoli, dal 1848 vengono prodotti dei particolari biscotti...

Casieddu di Moliterno

(basilicata)

Tra luglio e settembre, quando le pecore vanno in asciutta e cessa quindi la produzione di pecorino, a Moliterno, comune montano in provincia di Potenza,...

Cipolla di Giarratana

(sicilia)

Giarratana, piccolo comune della provincia di Ragusa, è famosa per la sua produzione di cipolle tanto che ogni anno a metà agosto vengono festeggiate le...

Ciuiga

(trentino alto adige)

La ciuiga è un tradizionale salame con le rape caratteristico della Val di Non (Trento) e in particolare di San Lorenzo in Banale, piccolo borgo del...

Cocomero gigante

(toscana)

Fino a poco tempo fa gli orti e i campi della Valdichiana Aretina erano ricoperti di enormi e tondi cocomeri, che si crogiolavano al sole in attesa...

Fico Bianco del Cilento D.O.P.

(campania)

Il Bianco del Cilento, è un ecotipo locale derivato dalla cultivar Dottato, una varietà presente in tutto il Mezzogiorno e in particolare nel Cilento....

Fico d'India di Val di Catania

(sicilia)

Il fico d'India, prodotto tipico siciliano, trova il suo habitat naturale sull'alta collina di Val di Catania, irrigua e con terreni di medio impasto. Il...

Formaggio Morlacco

(veneto)

Negli alpeggi del Massiccio del Grappa da giugno a settembre viene prodotto un formaggio che ha radici antiche: il Morlacco. Noto anche come Morlach, Burlach...

Formaggio Vezzena

(trentino alto adige)

Già  nel 1598 l'Altopiano di Vezzena veniva riconosciuto come la più eccellente fra tutte le terre trentine per la qualità  dei suoi pascoli, così come,con...

Kodinzon

(veneto)

Il Kodinzon è una conserva tipica bellunese e in particolare della località San Zenon di Sospirolo, il cui nome deriva da kodinz, che in dialetto indica...

Krapfen

(trentino alto adige)

I Krapfen sono un'antica specialità culinaria del Sudtirolo che accompagna ogni evento tradizionale, qualsiasi festività o anche diverse feste familiari....

La signora

(molise)

La signora è un insaccato del paesino di Conca Casale, piccolo comune molisano in provincia di Isernia ai confini con il Lazio. È un salame buonissimo...

Liquore allo zafferano

(abruzzo)

Il liquore allo zafferano è una specialità abruzzese che nasce dalla tradizionale coltivazione di zafferano nella regione, sostanza che veniva usata...

Macagn

(piemonte)

Il Macagn è un formaggio molto antico che viene prodotto sulle pendici meridionali del Monte Rosa, e in particolare sulle montagne del Biellese (Biella)...

Melanzane Ripiene (Melangiani Chjini)

(calabria)

Le Melangiani Chjini, ovvero Melanzane Ripiene, sono un piatto tipico della gastronomia calabrese ed in particolare di Reggio Calabria. L'origine...

Melone tipico di San Matteo Decima

(emilia romagna)

In Emilia la coltivazione del melone ha origini antiche, legate particolarmente alle province di Ferrara, Modena e Bologna, dove è divenuta un simbolo. Già...

Pecorino di Capracotta

(molise)

A Capracotta, comune montano in provincia di Isernia, viene prodotto un pecorino che oltre ad essere inserito nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali...

Peperonata alla calabrese

(calabria)

Lo 'nzimbatò, ovvero la peperonata alla calabrese, è uno dei piatti più tipici della gastronomia di Reggio Calabria, e in generale di tutta la regione. Le...

Pesca e Nettarina di Romagna I.G.P.

(emilia romagna)

Il pesco è originario della Persia e della Cina e la sua introduzione in Italia risale a molti secoli fa. In Romagna già dal 1300 si ha testimonianza della...

Pesca Iris rosso

(friuli venezia giulia)

Nelle province di Udine e di Gorizia, ed in particolare nell’Isontino, viene coltivata la pesca Iris rosso, varietà di pesco selezionata e poi diffusa...

Pomodoro fiaschetto

(puglia)

Il pomodoro, arrivato nel '500 dalle americhe, ha trovato nel sud Italia l'habitat ideale per poter sviluppare le sue caratteristiche migliori. La fascia...

Pratolina

(toscana)

La pratolina, o formaggio di pura capra, è un prodotto tradizionale della provincia di Grosseto, a base di latte intero pastorizzato di capra, a pasta...

Puzzone di Moena

(trentino alto adige)

Il Puzzone di Moena è un formaggio semigrasso a pasta bianca o paglierina con occhiatura sparsa, che viene prodotto in provincia di Trento nelle valli...

Ramassin (susino damaschino) del Saluzzese

(piemonte)

I ramassin sono piccole susine blu-violette conosciute in Piemonte anche col nome di dalmasin o darmasin, che trovano il loro habitat naturale in Valle...

Salame d'la doja

(piemonte)

Nella Bassa Valsesia, valle alpina in provincia di Vercelli, è tradizione preparare un particolare insaccato mantenuto morbido nel grasso all'interno di...

Scalogno di Romagna I.G.P.

(emilia romagna)

Lo Scalogno di Romagna IGP designa esclusivamente il bulbo cipollino delle specie Allium Ascalonicum. Viene prodotto in diversi comuni nella provincia...

Teteun

(valle d'aosta)

Il Teteun, detto anche Tetouns, Teutenne, o Tetette, viene prodotto nel comune di Gignod (Aosta) ed è un'esclusiva specialità valdostana ottenuta dalla...

Tonno del Chianti

(toscana)

I contadini del Chianti, seguendo la regola di non buttar via nulla, quando la calura estiva sfiancava anche le bestie e faceva ammalare alcuni lattonzoli...

Tortelli alla lastra di Corezzo

(toscana)

Il tortello alla lastra è una specialità gastronomica di tutta la fascia montana compresa tra Toscana e Romagna ed in particolare della cucina povera...

Trota affumicata di San Daniele

(friuli venezia giulia)

E' un prodotto tradizionale della zona di San Daniele del Friuli, denominato anche Regina di San Daniele se affumicato a freddo o Fil di fumo se affumicato...

Vino cotto

(marche)

Il vino cotto è un tipico prodotto enologico delle Marche. Viene vinificato soprattutto nelle zone collinari e pedocollinari delle province di Ascoli...
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